Kvetový pastový med

Kvetový pastový med je prvým jarným medom, je vyrábaný z kvetového medu a jeho jedinou odlišnosťou je spôsob spracovania. Pastovanie medu je proces, ktorý premení kvetový med na príjemne roztierateľnú pastu. Tento proces zahŕňa:

• Zahrievanie medu na teplotu okolo 45 °C, aby sa skvapalnil, a následne sa pridáva jemne skryštalizovaný med.
• Riadená kryštalizácia, ktorá vedie k medu krémovej konzistencie, čím sa zabráni jeho stekaniu. 
• Vhodné medy na pastovanie sú kvetové, najmä repkový, zatiaľ čo agátový med nie je vhodný.
• Tento proces je obľúbený, pretože vytvára med, ktorý je ľahko roztierateľný a má príjemnú textúru, ktorú si obľubujú dospelí aj deti.

Kvetový med je med, ktorý pochádza z kvetov ovocných stromov a lúčnych kvetov.
– má sladkú chuť a veľmi jemnú textúru
– je najviac využívaným medom  na Slovensku
– môže mať rôznu farbu, od svetložltej až po tmavohnedú
– kryštalizuje rýchlejšie ako ostatné druhy medov
– je bohatý na pestrosť vitamínov a minerálov, kde celkovo obsahuje vysoké percento výživných a hodnotných látok
– patrí medzi cenovo dostupné medy
– oproti lesnému medu má jemnejšiu arómu
– je najviac rozšíreným druhom medu
– veľmi rýchlo dodáva energiu organizmu

Zaujímavosti

Náš pastový med sa umiestnil na celosvetovej včelárskej súťaži Apimondia v roku 2013 na treťom mieste a získali sme bronzovú medailu.

Kvetový med je prírodný koncentrát nektáru z kvetín a rastlín. Je ľahko stráviteľný vďaka vyššiemu obsahu jednoduchých cukrov – glukózy a fruktózy.

Obsahuje peľové zrná rôznych rastlín, ktoré obohacujú med o významné prírodné látky s povzbudzujúcimi účinkami, éterické oleje, aromatické látky a pod. Obsahuje až 0,5 % rastlinných bielkovín a takmer žiadny podiel tuku. Z minerálnych látok obsahuje napr. draslík, vápnik a horčík. 

Príjmom železa a mangánu z medu je možné pokryť významnú časť odporúčanej dennej dávky týchto stopových prvkov. Kvetový med je veľmi cenným produktom v prírodnom lekárstve.  V našich podmienkach sa ho produkuje najviac cca 70%.